Vyrobena podle vlastní receptury. Každá medovina nemusí být jen sladká... V koření převládá skořice, hřebíček, navíc obsahuje větší množství chmele. Současná šarže je čtyřletá medovina - cuvéé ze dvou chmelových medovin. První s hlávkovým sušeným chmelem odrůdy CZ Žatecký poloraný červeňák a druhá s upraveným chmelem odrůdy US Simcoe. Výrazně hořká, a přitom aromatická po obou druzích chmele s ovocným nádechem. ŽPČ pěstuji sám na zahradě v bio kvalitě. Chmelení obou medovin jsem provedl nadvakrát. První při hlavním kvašení a druhou várku chmele jsem do kvasu přidal po dvou měsících od založení. Medovou chuť nové chmelové medoviny doprovází příjemná chuť skořice, výrazně ovocná chuť zámořského chmele, propojená s aroma našeho jedinečného žateckého chmelu, kterou uzavírá hořký dozvuk kombinace obou chmelů. Mezi medovinami je chmelová medovina tak trochu výjimečným nápojem. Podává se chlazená. Ideální nápoj k posezení pod střechou zahradní pergoly, které začíná odpoledne, pokračuje večer a končí s přicházející nocí... Vhodná také jako aperitiv. Momentálně nabízená šarže má 14,0 % alkoholu. 

Složení: voda, med, směs koření, hlávkový chmel - poloraný červeňák, upravený chmel US Simcoe, kvasinky